過燈節(jié)、吃元宵（湯圓）本來是件十分令人期盼的事情，現(xiàn)如今，吃元宵反倒像給我們添了不少負擔似的。談論起元宵，一個特點是高熱量，一個特點是不好消化，元宵似乎跟現(xiàn)代人的食品營養(yǎng)及身體健康沒有多少正相關(guān)了。元宵節(jié)的起源本來有著非常美好的初衷，團團圓圓的元宵也十分可愛，其實元宵本身并沒有什么過錯，是我們吃元宵的人的生活行為變化了。

　　一、不要怪元宵的熱量高，而是我們的活動量小。元宵本來就是伴隨著賞花燈、猜燈謎等活動而出世的，歷經(jīng)從西漢起始幾千年的歲月變遷，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內(nèi)容。試想一下，吃過熱呼呼、香絲絲、甜蜜蜜的元宵，一家人團團圓圓地去逛燈會，一逛就是幾個小時。賞燈、猜謎、觀舞獅、舞龍，要是再投身進去參加跑旱船、踩高蹺、扭秧歌，該是多幸福、多歡快的事情啊！因此說，吃元宵的背景是要走出去、多活動、心情好。如果我們不考慮多活動、心情好，一味久坐在電腦前或者倚靠在電視機前的沙發(fā)上談論元宵的熱量，那難免是怎么說怎么煩惱。也就是說元宵的能量高并沒有多可怕，只要我們的活動量跟上去了，能量的進出就平衡了。如果我們的心情愉快了，就會覺得元宵格外地美味。

 

　　二、不要怪元宵的能量密度高，看我們能否做到合理搭配。任何單一食品的營養(yǎng)成分要達到全面滿足人體的營養(yǎng)需求都是很難做到的，也是沒有必要的。最簡單、有效的辦法就是烹制時或者進餐時與其他的食品合理搭配。在烹制元宵的時候，如果我們能根據(jù)現(xiàn)代人體質(zhì)的特點做一些改進，就可以使元宵能量密度高的特點有所轉(zhuǎn)化，達到膳食的平衡。下面的一些做法，我介紹給大家。

 

　　（1）綠豆湯煮元宵。在綠豆湯快熟之前將元宵下鍋，煮到元宵熟，將綠豆粒、綠豆湯汁和2～3個元宵盛到一個碗里，可做一人一餐的主食。

 

　　（2）燕麥配元宵。通常煮元宵都采用清湯，我很少用白水清湯煮元宵，而是先煮燕麥粥（比平日煮粥時水多一些），把燕麥煮到半熟，再加入元宵。煮好后的燕麥元宵，每次盛在碗里的元宵大約有2～3個，襯在燕麥粥中，美味香純很好吃。由于在煮湯圓前加入了燕麥，降低了甜度，按照我國大眾的飲食習慣，這樣的主食也比較容易與其他的菜肴搭配來吃。

 

　　這些做法豐富了元宵做為主食的食材來源，使我們的餐碗中除了精糯米制作的元宵，還有粗糧，粗糧補充了微量營養(yǎng)素和膳食纖維，使營養(yǎng)更全面，也更有利于胃腸蠕動，幫助消化。用粗糧配元宵的做法并不影響視覺和味覺，反而豐富了元宵帶給我們的多重美感。

 

　　其實任何一種食物吃多了都會成災，不僅是元宵。讓團團圓圓的元宵伴隨著我們輕輕松松、快快樂樂、甜甜蜜蜜地歡度元宵佳節(jié)吧！