眾所周知，自來水不能生飲，那我們如果把水燒開了能直接飲用了嗎，可是，盡管自來水燒開后能消除部分細菌，但是卻又存在許多不安全因素：

 

　　自來水中殺菌的余氯與水中的腐黑素反應生成三氯甲烷，是全球公認的第一號致癌物，自來水燒開后不但沒有減少，恰恰相反，反而增加了3-4倍；

 

　　二、細菌雖然死掉了，但尸體仍然保留在水中，成為人體發(fā)病的隱患。

 

　　三、一般人總認為煮開的水就是衛(wèi)生可靠的水，并且誤以為借由煮沸的過程，可以將水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的過程，經過高溫燒煮之后，會產生“三鹵甲烷”。

 

　　四、煮沸僅能殺死水中大多數細菌和病毒，有害的重金屬、化學物質和雜質無法排除。

 

　　五、細菌尸體仍殘留于自來水中，成為致病的“熱原體”，進入人體可能誘發(fā)疾病。

 

　　六、水中余氯與有機化合物結合會產生三氯甲烷，是強致癌物。

 

　　七、自來水燒開將破壞水中的礦物質和微量元素，變成毫無營養(yǎng)的“死水”。

 

　　八、攜氧量低，是沒有活性、退化的死水。

 

　　美國環(huán)保局（E.P.A）工程師Frank Bell已實驗證實，在煮沸自來水的過程中，使三鹵甲烷急劇加速形成。 三鹵甲烷是標準的致癌物質。毒物學研究證實，三鹵甲烷是屬于“直接作用在基因上的毒物”，意思是致癌作用極強。美國癌癥發(fā)現，飲用氯水的人患膀胱癌的機率是其他人的2倍。三鹵甲烷能直接導致心血管疾病，肝病等嚴重的疾病。

　　為了將受嚴重污染的水消毒，我們喝的水必須加入大多量的氯，由此引起三鹵烷致癌物質。自來水的余氯（漂白粉）若經過加熱，將會和水里的有機物產生化學反應，產生另一種強力的致癌物三鹵甲烷。三鹵甲烷是一種可以直接作用于人體基因的強力致癌物質，更是導致各種成人病、慢性病及許多疾病的極可怕幫兇之一，因此，外國對此含量限制極為嚴格。

 

　　很多人錯以為水在加熱過程中，細菌會被除掉，卻不知道由于當自來水含有相當份量的氯與有機污染物，在處于加熱狀態(tài)下，將發(fā)生化學反應，產生新的三鹵甲烷及其它氯化有機物。號稱先進國家的日本大阪市水道局做自來水凈水場的煮沸試驗時，指出當沒有溫度在100度時，總三鹵甲烷值及三氯一炭烷的濃度均為最高，倘若繼續(xù)煮沸40分鐘后，其濃度才會降到零，請問已燒開的水或煮熟的飯菜，誰會再繼續(xù)燒煮40分鐘以上？那么你喝的開水安全嗎？

 

　　自來水燒開后的確可以殺死一些細菌微生物，但是其尸體仍殘留水中，并形成一種“熱源”（一種過敏性物質），飲用后會對人體產生不良反應，如頭痛、低熱；腸胃不適、關節(jié)炎等。水燒開對重金屬砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質。

 

　　現今家庭中用飲水機的居多，而桶裝水真的能讓人放心的飲用嗎？其問題還是存在的。且不說桶裝水價格昂貴，存放、送水都不方便，僅它的衛(wèi)生、安全隱患就值得我們深究。

 

　　你一定聽說過：在利益的驅使下，越來越多不具備資質的廠家進入桶裝水行業(yè)，有些廠商甚至采用不合格水源直接灌裝。生產車間缺少空氣凈化裝置，無嚴格的生產流程，導致水不合格。您能保證自己喝的水是絕對干凈的嗎？這引發(fā)了人們的深思。

 

　　特別是有機污染（農藥、殺蟲劑、合成洗滌劑）是奈何不了的，雖可除去大多數揮發(fā)性有機物（如三氯甲烷），但水中有機物致癌突變活性大多源于非揮發(fā)性有機物（如三氯乙酸）。因此水燒開后水中各種有害有毒物質的濃度與其它濃縮物的突變性反而比生水增加。

 

　　再說如果用鋁式容器燒水時，水中的亞硝酸氮（一種強烈的致癌物質）會隨著煮沸而大大增多，這些物質對人體所造成的傷害遠比于水中的細菌更可怕。其實生水與開會在潔凈程度相同的情況下，生水比開水更有利于人體健康。

 

　　因為生水的含氧量高于開水多倍，對人體有利，水燒開后會使水中的含氧量急劇下降，生水燒煮時會促使水中的氯與有機化合物混合，使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，從而使人體血紅蛋白變成亞硝酸基紅蛋白，令紅血球失去帶氧能力。所以說自來水燒開后飲用也并不是安全的。